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De Nueva Orleans a su mesa

 Entradas 

Entradas

Carpaccios ­▾

Carpaccio de Salmón
Salmón Fresco con Relish de Alcaparras y Aceitunas

Carpaccio de Res
Filete de Res con Arúgula, Láminas de queso Grana Padano y Aderezo de Mostaza

Carpaccio de Pulpo
Pulpo con Aceite de Comino, Aceite de Chiles y Hojuelas de Ajo

Carpaccio de Atún
Atún Fresco con Relish de Rábano y Pimiento Verde, Serrano, Salsa de Soya y Ajonjolí

Entradas Frías ▾

Ceviche de Salmón
Marinado en Limón, Aceite de Ajonjolí, Salsa de Soya, Jengibre y Chile Serrano

Cóctel de Camarón a la Mexicana
En Salsa Cóctel Mexicana con el toque de Hank’s y Aguacate

Cóctel de Camarón a la Americana
En Salsa de Raíz Fuerte

Vuelve a la Vida
Camarón, Pulpo y Ostión en Salsa Cóctel Hank’s

Ostiones en su Concha
Ostiones Frescos servidos en Crudo con Salsa Cóctel Americana

Entradas Calientes ▾

Carpaccio de Provolone Rostizado
Rebanadas de Provolone con Pesto Cajún, Arúgula y Jitomate Deshidratado

Costillar Mardi Gras Petit
Medio Rack de Costillitas de Cerdo Horneadas con BBQ de Nueva Orleans

Tacos de Mollejas
Con Guacamole, Frijoles, Tortillas de Maíz y Salsa Mexicana

Ostiones Bienville
En su Concha, cubiertos con Salsa de Camarón y Champiñones. Gratinados con Grana Padano

Ostiones Rockefeller
En su Concha, cubiertos con Espinacas, Crema y Anís. Gratinados con Grana Padano

Ostiones Fritos
Rebozados en Harina y Especias Cajún, servidos con Tártar de Pimiento Rojo

Palomitas Cajún
Camarones Pacotilla Rebozados en Harina y Especias Cajún, servidos con Tártar de Pimiento Rojo

Calamares Fritos
Calamares Rebozados en Harina y Especias Cajún, acompañados de Mayonesa Verde

Pastelitos de Cangrejo Petit
Pulpa de Cangrejo y Especias Doradas, con Caviar y baño de Salsa Meunière

Alitas Jumbo ▾

Tabasco

Bayou BBQ

Mixtas

Pizzas Cajún ▾

Marinera
Camarón pacotilla con Gremolata, Tocino, Chipotle, Cebolla y Queso de Cabra

Pollo BBQ
Con Cebolla Morada, Aceituna Negra y Jalapeño. Gratinada con Queso Cheddar

Gourmet
Salmón Ahumado, Pulpa de Cangrejo, Queso de Cabra, Mozzarella y Grana Padano

 Sopas y Ensaladas 

Sopas y Ensaladas

Sopas ▾

La Original Crema Cuatro Quesos
Con Miel de Mandarina, servida en Hogaza de Pan

Sopa Criolla de Mariscos
Calamar, Ostión, Almeja, Mejillón, Camarón Pacotilla y Corvina en Salsa de Jitomate. Picante!

Tradicional Gumbo de Nueva Orleans
Estofado Cajún Condimentado, con Pollo, Camarones, Ostiones, Salchichón Andouille y Arroz

Sopa de Cebolla Francesa del Hermano de Hank
La Tradicional con Crouton de Bagel de Ajo, Gratinado con Queso Suizo

Sopa de Ostión y Alcachofa
Crema Estilo Cajún a Base de Vino Blanco y Especias

Chowder de Mariscos
Estilo Nueva Orleans, con Camarón Jumbo, Ostión, Almeja, Mejillón y Pescado

Sopa Azteca
La Tradicional con Queso, Aguacate y Chile Pasilla Frito

Crema de Elote Rostizado
La Tradicional con poro frito

Ensaladas ▾

Ensalada Cobb
Cama de Lechuga, Pollo, Tocino, Aguacate, Jitomate, Huevo, Roquefort y Vinagreta

Ensalada de Atún a la Parrilla
Atún Fresco, Jitomate, Aguacate, Granos de Elote y Vinagreta

Ensalada Griega
Pepino, Jitomate Cherry, Cebolla Morada, Queso Feta, Aceituna Kalamata, Balsámico

Ensalada Retro
1/4 de Lechuga Romana Fría con Vinagreta y Aderezo Roquefort

Ensalada Louie
Lechuga Romana, Huevo Cocido, Camarón, Aceituna Negra, Jitomate, Aguacate y Aderezo Mil Islas

Ensalada de Espinaca y Queso Azul
Con Queso Azul, Cebolla Morada, Jitomate, Tocino y Vinagre Balsámico

Ensalada de Salmón a la Parrilla y Queso de Cabra
Sobre Lechuga Sangría con Mango, Cebolla Morada, Jitomate Cherry y Vinagreta de Frambuesa

 Platos Fuertes 

Platos Fuertes

Clásicos de Nueva Orleans ▾

Mollejas de Ternera
Sobre Fettuccine con Espinacas, Nuez y Salsa de Tocino, o Con Guacamole, Frijoles, y Tortillas de Maíz

Jambalaya de Mariscos y Salchichón
Clásico de Luisiana, Preparado con Arroz, Camarón, Ostiones, Pollo, Tasso, Salchichón Andouille y Salsa Criolla

Pato “Pontchartrain”
Deshuesado, bañado con Salsa de Frambuesa, con Guarnición de Cous Cous

Terrina Vegetariana
Torre de Tortillas de Maíz y Vegetales de Temporada Asados, Gratinada con Queso Gouda, y Bañada con Salsa Verde, Roja y Crema Ácida

Pollo “Rochambeau”
Pechuga Empanizada sobre Jamón y Salsa Marchand du Vin, Cubierta con Salsa Bearnesa y Una Guarnición a Escoger

Pollo “Bourbon Street”
Suprema de Pollo Envuelta en Tocino, Rellena de Espinacas a la Crema, Montada sobre Croûton y Bañada en Mantequilla Negra de Alcaparra y Hongos con Bourbon

Costillar Mardi Gras
Costillar de Cerdo Horneado a fuego lento, con la Auténtica Salsa BBQ de Nueva Orleans Servido con Arroz Frito Sazonado con Aceite de Ajonjolí

New Orleans Fricasé de Pollo
Suprema de Pollo en costra de Parmesano, bañada en Salsa Meunière de Ajo al Limón

Pastas ▾

Pasta Vegetariana al Estilo Hank’s
Spaguetti en Salsa de Limón, Vino Blanco, Hierbas Frescas, Jitomate Deshidratado y Parmesano

Pasta Nouvelle Orleans
Penne cocinado con Jamón tipo Tasso, Salchichón Andouille y Crema de Comino

Hank’s Putanesca
Clásico Italiano al Estilo de Hank. Fettuccine con Salsa Criolla de Tomate Picante, Anchoas, Alcaparras y Aceitunas Negras

Filete Stroganoff del Tío de Harry
Suaves trozos de Filete con Champiñones, Brandy, Cebolla y Crema Ácida, sobre Fetuccine

Lasagna NOLA
Con Relleno Cajún con Crutón de Parmesano y Ensalada de Espinacas

Pescados y Mariscos ▾

Huachinango Sureño
Pescado Entero, Frito, bañado con Mojo de Ajo del Abuelo de Hank

Red Fish Ennegrecido
Filete de Corvina en Salsa Cajún de Limón y Alcaparras. Una Guarnición a Escoger

Trucha Almondine
Trucha Arcoíris Fresca, Dorada en Mantequilla con Salsa Meunière y Almendrada. Una Guarnición a Escoger

Pámpano Empapelado
Con Salsa Bienville y Vino Blanco. Una Guarnición a Escoger

Atún Fresco Ennegrecido
Sazonado con Especias de Nueva Orleans, Asado en Sartén de Hierro y Salsa de Naranja al lado. Una Guarnición a Escoger

Salmón Fresco a la Parrilla
Servidos con Salsa Holandesa al lado. Una Guarnición a Escoger

Pastelitos de Cangrejo
Pulpa de Cangrejo y Especias Doradas, Caviar, Bañadas con Salsa Meunière

Crepas de Mariscos
Crepas con Hierbas, Rellenas de Pulpa de Jaiba, Camarón y Ostiones Bañadas con Salsa Bienville. Gratinadas con Queso Gouda

Camarones Fritos
6 Camarones Jumbo Empanizados, servidos con Salsa Tártara, Ensalada de Col y Papas a la Francesa

Camarones al Pernod
6 Camarones Jumbo en Salsa Cremosa de Pernod con Pimientos, acompañados de Risotto Grana Padano

Mejillones a la Portuguesa
500 gr de Mejillones Negros en Salsa Cremosa con Vino Blanco y Tomillo

Res y Cerdo ▾

Filete Relleno de Queso Brie
240 grs de Filete servido con Salsa de Madeira y Papa Gremolata

Filete Royal al Jerez
240 gr de Filete en Costra de Pimientas. Servido con Ensalada de Berros, Tocino y Cebolla, sobre Hongo Portobello al Gratín

Pork Belly Cajún
Panceta de Cerdo Horneada con Especias, Sobre espejo de Chutney de Mango Picante. Una Guarnición a escoger

“Bayou Braised” Chamorro de Cerdo
900 grs, Horneado en Cerveza Oscura y Miel de Abeja. Una Guarnición a escoger

Filete de Res
330 grs de Medallón de Res. Una Guarnición a escoger

New York
350 grs de Corte New York. Una Guarnición a escoger

Ribeye
400 grs de Ribeye a la Parrilla. Una Guarnición a escoger

Porterhouse
600 grs de Corte Angus a la parrilla. Una Guarnición a escoger

Tomahawk
950 grs. Para compartir entre 2 personas. Preparación 30 minutos

Filete Mignon Petit
180 grs de Medallón de Res, envuelto en Tocino. Una Guarnición a escoger

Arrachera
Corte de 300 grs. Servida con Guacamole, Chiles Toreados, Frijoles Refritos y Arroz

Tenderloin de Cerdo
Lomo de Cerdo a la Parrilla, bañado en BBQ de Zarzamora. Una Guarnición a escoger

Pastel de Carne
Clásica receta del Pastel de Carne de la Abuela de Hank. Bañado con Gravy de Champiñón. Una Guarnición a escoger

 Emparedados 

Emparedados

Sandwiches ▾

Sándwich Gigante “Reuben”
Corned Beef en Pan de Centeno, con Aderezo Ruso, Col Agria y Queso Suizo

Pulled Pork Sándwich
Cerdo Deshebrado en BBQ y Especias Cajún

Club Sándwich de Pollo a la Parrilla
En Pan Ácido, con Tocino, Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle

Baguette de Filete con Queso
Filete Mignon con Champiñones y Cebolla, gratinado con Queso Gouda

Sándwich BLT de Salmón a la Parrilla
Con Tocino, Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle sobre Pan Ácido

Baguette Cubano
Lomo de Cerdo, Selva Negra, Queso Suizo, Cebolla, Jitomates Asados y Pepinillos en Pan Baguette

Po'boys ▾

Po’ boy es el Sándwich Clásico de Nueva Orleans, servido sobre Pan tipo Baguette, con salsa Tártara de Pimientos, Lechuga y Jitomate. Opción de Papas a la Francesa, Aros de Cebolla o Ensalada de Col

Po’boy de Camaron Jumbo

Po’boy de Palomitas de Camarón

Po’boy de Ostiones Fritos

Hamburguesas ▾

Con Lechuga, Jitomate, Cebolla y Pepinillos. Con Pan Ácido. Opción de Papas a la Francesa, Aros de Cebolla o Ensalada de Col como Guarnición

Hamburguesa Hank’s a la Parrilla
Con elección de Queso Gouda, Azul o Cheddar, o Con Queso y Tocino

Hamburguesa Ennegrecida
Con elección de Queso Gouda, Azul o Cheddar, o Con Queso y Tocino

Patty Melt
Hamburguesa con Cebollas Caramelizadas, Queso Cheddar y Pan Centeno

 Postres 

Postres

Postres de la Casa ▾

Trufa de Chocolate Obscuro
Delirio para Los Amantes del Chocolate, es Nuestro Mejor Postre

Pay de Queso Libre de Azúcar
La Tentación Sin Pecado. Perfecto para Diabéticos

Pay de Queso New York
Herencia de la Gran Manzana para el Mundo

Pay de Limón New Orleans
Pay Helado con Todo el Sabor del Cítrico

Pastel de Zanahoria “Marie Antoinette”
Un Pastel de Zanahoria Tipo Casero con Glaseado de Queso Crema

Crème Brûlée
Testigo de la Influencia Francesa en Luisiana

Budín de Pan
Horneado con Clavo y Especias, Bañado con Rica Salsa Cremosa de Whisky

“Velvet Elvis”
Plátanos Fritos Rebozados y Acompañados de Helado de Vainilla con Salsa de Cajeta y Cacahuate

Pay de Nuez
Receta de la Abuela de Hank, con helado de Vainilla

Helados